Приведены основы микробиологии, физиологии питания человека, а также основы санитарии и гигиены для предприятий общественного питания

Курс учебной дисциплины разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта  по специальности среднего профессионального образования 38.02.04 Коммерция (по отраслям). 

Курс может быть использован в профессиональной подготовке менеджеров по продажам.